柠檬富含丰富的维生素C，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
　　柠檬不宜鲜食，但可以泡水，加工制过的柠檬片泡水风味更好。
　　柠檬烘干技术：
　　首先就是选择新鲜的柠檬，认真清洗，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
　　柠檬切片准备烘干
　　利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。

　　将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。

　　将风干一天的柠檬片转移至烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时。
　　柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全，干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的精准控制。如果要干燥其他水果片如苹果片、芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等，其要点也是万变不离其宗。
　　说一千道一万的，不如看看大功告成后的柠檬片，从色泽、干度和味觉上真实的感受一番。色泽自然柠檬黄，不会很鲜亮也不会暗黑，手捏不会粘手，这就是柠檬片的最佳口感。
　　说到这里，大家用柠檬泡水要讲究正确的方法哦，先在杯中放入1-2片柠檬片，根据口感舀一匙或两匙蜂蜜，加入45℃左右的温水约200ML，稍搅拌，五分钟后酸酸甜甜的蜂蜜柠檬水就做好啦。