传统的辣椒干燥一般是晒干或熏干，但这种方式不是受天气制约，就是干燥效率低，辣椒品质不稳定，所以现在更好的方法是用专业烘干房，不仅产量高，不受天气影响，干燥的辣椒品质还高。那么到底辣椒烘干房是如何烘出高品质辣椒的呢？下面，由玛山机械为你介绍。

辣椒烘干房如何烘出高品质辣椒？

专业的辣椒烘干房采用密闭式烘干，不受天气影响，即使在阴雨天气也可以对采摘回来的辣椒来进行烘干。并且烘干过程中，可以通过智能编程系统合理把控烘干温度、湿度以及烘干时间等参数，这样烘干的辣椒色泽好卖相好，营养成分也得以保留，更受市场青睐。

另外，辣椒烘干房的烘干工艺完善，方式科学，辣椒烘干均匀，过程中不需要人工翻盘、换位，可以从根本上很好地保留辣椒的完整度，同时辣椒的风味比普通晾晒的更胜一筹，辣椒辣味浓郁，品质更好。

最后，在使用烘干房烘干辣椒时，需要重点把控几个要点，具体如下：

1、堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０-３０厘米为宜，堆放太薄，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气无法穿透物层，烘干效果较差。

2、温度的选择　

辣椒的烘干温度关系到辣般的品质和烘干效率，因为辣椒含有十多种营养成份，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不破坏营养成份，烘干辣椒时不适宜选择很高的温度，一般60-80℃就可以了。

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