土豆片烘干机的烘干工艺和流程有哪些

土豆片烘干机是采用智能控制系统，精准控制温湿度，不用人工，自动烘干的食品烘干设备，那么它的烘干工艺和流程有哪些？

土豆片制作烘干流程：

清洗→去皮→切片→蒸熟→摆盘→烘干→包装。

清洗：挑选长圆形、淡黄色土豆，要求无腐烂、无变质，将土豆放入清水中彻底清洗干净表皮。

去皮：土豆片通过手工或者切片机切成薄片，土豆片不宜切太厚，因为切片厚度越小，则干燥时间越短，土豆片的外观质量越佳。切片厚度增加，其复水比也就越低。因为切片厚度增大，干燥过程淀粉在表层积聚越多，糊化后板结，结构致密，干制品不易吸水。所以土豆片建议切5-7mm即可， 切好以后的土豆片及时放入清水池中以防氧化变色。

蒸熟：清洗去皮的土豆片放入蒸箱内蒸熟。

摆盘：蒸熟的土豆片冷却后，将其一块块整齐均匀地平铺在托盘筛网上。

烘干：启动空气能热泵烘干机，土豆片烘干温度设置为40～65℃，分4个时间段进行烘干，烘干总时间约10～12小时，烘至土豆片含水量为8%～12%左右。

包装：烘干出炉的土豆片应及时用铝塑复合袋抽真空后充氮气密封包装，放在阴凉干燥处储存。

以上就是土豆片烘干机的烘干工艺和流程。需要土豆片烘干机或烘干房的，推荐使用玛山食品烘干房。

玛山食品烘干房，采用SUS304不锈钢，箱体保温效果好，烘烤控制采用触摸屏+可编程控制器，精准控制温湿度，烘烤速度更快，烘烤成品更均匀更稳定。更有不同热源（电能、蒸汽、天然气、柴油），不同型号（单次原料烘干量300千克，1000千克，1500千克，2000千克，4000千克）任你选择。