随着酒店菜、休闲食品、麻辣小食品加工行业的兴起，食品加工设备也日新月异。各种新装备、新技术也得到了广泛的运用，在食品深加工的工艺中，肉类、禽类原材料大批量的烘干与烤制工艺成为了许多企业家比较困惑的问题。在传统的加工厂内，我们常常还可以见到一些木炭、煤炭或土烤炉加工烤制的身影。但这些一般都是比较小型的加工作坊，既不环保也不卫生，更谈不上量产。对于一些大型食品加工企业，我们每天的加工量是数十吨，面对这么大的生产量，我们应采用什么样的设备呢？采用什么样的加工工艺？今天，我们作为一家专业的食品机械厂家，希望能为大家带来一些帮助。
首先，我们要了解肉类食品烘干烤制的特性与批量生产的要求，下面我分几点和大家一起探讨：
1. 肉类、禽类食品原料含水率高，气温高的季节特别容易变质和腐败，所以在烘烤加工时，对设备的要求应该是温度更高（烘烤温度至少应在80度-120度之间）、升温快、排湿量大、烘干效率特别快。
2. 对于大型食品深加工企业，加工产量大，而且要求一年四季都能生产，尤其在冬天生意会更好，所以要求烘烤设备批次加工量必须在1吨以上，无论春夏秋冬，烤制效果都要一样强劲。
根据以上的要求，我为大家推荐一种特别合适的设备，玛山牌RH-DW-01T，RH-DW-04T这两款蒸汽烤房，将彻底解决肉类食品加工企业的问题。这两款烤房在业内有大量企业在使用，现将参数提供给大家参考。
RH-DW-01T蒸汽烤房：
1. 烘烤温度范围，常温-100℃.
2. 每批次加工量，1000公斤原料。
3. 烘房箱体采用304不锈钢材质，完全满足食品安全与卫生的标准。
烘房最大外型尺寸4300*3150*37000，正面双开门，2000X2000mm。
RH-DW-04T蒸汽烤房：
1、烘烤温度范围，常温-100℃.
2、每批次加工量，4000公斤原料。
3、烘房箱体采用304不锈钢材质，完全满足食品安全与卫生的标准。
4、烘房最大外型尺寸6950*5000*370，正面双开门2000X2000mm。
以上两款蒸汽烤房完全是按照肉类、禽类食品的烘干工艺特性来设计制造的，最高温度可超过100度，单批次加工量可达4吨，烘干速度快，均匀度好，全智能控制，可编程操作，采用蒸汽加热，运行成本更低。
玛山公司技术永无止尽，欢迎企业界的各位朋友咨询、交流。